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Baguette de ricota
Recetas de panes de todo el mundo!!

Baguette de ricota

baguettedericota.jpg

Ingredientes

Masa

Levadura 70 g
Leche 300 cc
Azúcar 1 taza
Huevos 3
Ralladura de 1 limón
Harina 000 1 k
Manteca 200 g

Relleno

Ricota 250 g
Azúcar 1/2 taza
Yemas 1
Ralladura de 1 limón

Procedimiento

Masa

Mezclar la levadura con la leche tibia, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón.
Formar una corona con la harina, volcar la preparación anterior en el centro junto con la manteca a punto pomada, y comenzar a amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Dar un descanso de 15 minutos.

Relleno

Mezclar en un bol la ricota junto con el azúcar, la yema y la ralladura.
Reservar.

Armado

Estirar la masa en forma rectangular, esparcir el relleno y enrollar la masa presionando.
Formar un pan alargado, realizar cortes transversales y dejar que duplique el tamaño.
Pincelar con huevo y espolvorear el pan con azúcar rubia, cocinar en el horno a 1801 C 20 minutos.

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