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Brioche fácil
Recetas de panes de todo el mundo!!

Brioche fácil

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Ingredientes

Masa

Levadura fresca 30 g
Azúcar 60 g
Agua 200 cc
Harina 0000 500 g
Leche en polvo 20 g
Huevo 1
Yemas 2
Sal 10 g
Manteca 60 g

Relleno 1

Espinacas 500 g
Cebollas 2
Sal y pimienta
Queso rallado 1 taza
Nuez Moscada c/n

Relleno 2

Cebolla 1
Supremas de pollo 1
Champignones 300 g
Crema de leche 100 cc

Procedimiento

Masa

Diluir la levadura con un poco de azúcar y agua tibia. Dejar espumar tapada.
Realizar una corona con la harina y la leche en polvo en la mesada y agregar en forma alternada el huevo, las yemas, la sal y la levadura espumada.
Amasar hasta unir bien los ingredientes y lograr una masa suave.
Dejar reposar tapada durante 15 minutos y agregar la manteca a temperatura ambiente, amasar bien y volver a dejar reposar tapada sobre la mesada.
Utilizar un molde tipo budín untado con manteca y espolvoreado con harina.
Moldear la masa y ubicarla en el molde por último realizar una bolita de masa y colocarla en la superficie de la masa.
Pintar con huevo batido y dejar reposar 10 minutos y llevar a horno 20 minutos a 180 º C.

Relleno 1

Mezclar en un bol espinaca blanqueada, cebolla rehogada y sazonar con sal, pimienta queso rallado y nuez moscada. Reservar.

Relleno 2

Mezclar en otro bol la cebolla rehogada, el pollo cocido y fileteado, los champignones salteados con crema de leche.

Armado

Una vez que el pan esta tibio, casi frío retirar el copete de la superficie y ahuecar y rellenar con los distintos rellenos.
Ideal para una entrada.

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