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Ingredientes
Levadura fresca 25 g
Agua 20 cc
Harina 0000 500 g
Sal 1 y 1/2 cdita
Pimienta negra 1/4 cdita
Nuez Moscada 1 pizca
Manteca 125 g
Huevos 4
Aceite c/n
Jamón crudo 100 g
Queso 100 g
Procedimiento
Diluir la levadura en agua.
Mezclar la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Hacer un hoyo en el centro y verter el agua con la levadura, la manteca, los huevos, el aceite, el jamón y el queso.
Mezclar y formar una masa blanda y pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada, amasar hasta lograra una masa tersa y elástica.
Poner la masa en un recipiente y tapar con un paño de cocina.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y dejar en reposo otros 10 minutos.
Dar a la masa la forma de un pan redondo.
Colocar en moldes de 1/2 caña (24 cm) aceitados y tapar con un paño de cocina.
Dejar leudar hasta que doble su tamaño.
Llevar al horno, previamente calentado, y dejar hasta que el pan tenga un color dorado oscuro.
Dejar enfriar sobre rejilla.
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