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Ingredientes
Harina 0000 1 k
Salvado 200 g
Sal 20 g
Azúcar negra 40 g
Manteca 100 g
Agua 600 cc
Levadura fresca 20 g
Semillas
Procedimiento
Colocar la harina en la mesada y realizar un hoyo en el centro, colocar primero el salvado, la sal, la azúcar negra, la
manteca, el agua y la levadura.
Amasar todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa y homogénea.
Dejar descansar y fermentar por 40 minutos, luego desgasificar y armar las piezas.
Colocar en moldes, dejar puntear hasta que duplique su volumen.
Espolvorear con semillas y cocinar en horno a 180º C con abundante vapor.
Rebanar el pan y tostar en el horno.
Conservar en lata cerrada o en bolsas de polietileno.
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